San Valentino tortine al cioccolato a cuore

Sta per arrivare San Valentino, è questione di giorni e quindi eccoci qui a proporvi un dolcetto romantico per la festa degli innamorati. Si tratta di tortine mignon che andranno preparate con l'ausilio di appositi stampini in silicone ad uso alimentare a forma di cuore. Gli ingredienti per preparare le tortine di San Valentino sono di facile reperibilità e comuni per cui non avrete problema di sorta a preparare il vostro dolce degli innamorati.

Ingredienti tortine a cuore

• Stampo a cuore da 6 2,5 x 2,5
• 3 uova
• 125 gr burro
• 100 gr zucchero 100 gr farina
• 50 gr cioccolato fondente
• 180 gr cioccolato bianco ( per quelle bianche)
• 8 gr di cacao
• 6 gr di lievito
• 1/2 arancia
• 1 pizzico di sale

Per la copertura in cioccolato bianco occorrono, come descritto 180 gr di cioccolato bianco mentre per la glassa in cioccolato fondente vi occorreranno:

• 130 gr di cioccolato fondente (oltre ai 50)
• 40 gr di burro 50 gr di acqua
• 35 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di rum
• per guarnire dei confettini argentati di zucchero (palline)

Preparazione tortine al cioccolato per San Valentino

Iniziate fondendo il cioccolato a bagnomaria. In un contenitore montate le uova ed incorporatevi lo zucchero insieme alla buccia d'arancio che ne esalterà l'aroma.

Versate il cioccolato ben fuso ed incorporatevi la farina, mescolate con cura ed aggiungete il lievito, un pizzico di sale ed infine il cacao in polvere.

Versate il composto così preparato negli stampi a forma di cuore ma se preferite potrete anche adottare altre forme (orsetto, per feste di bambini, stella magari per il natale etc). Per evitare che il composto aderisca, imburrate gli stampi.

Infornate per circa 20 minuti a 170 °C. Sfornate lasciate raffreddate 5 o 10 minuti ed estraete i dolci. Se necessario pareggiateli utilizzando un coltello da cucina ben affilato.

Le tortine di per se sono pronte ora si dovrà realizzare la glassa al cioccolato e rivestirne l'esterno in cioccolato bianco o nero.

Preparazione della glassa al cioccolato

Fate fondere il cioccolato insieme al burro evitando che si bruci se non avete fretta meglio procedere sempre a bagnomaria. Incorporatevi lo zucchero e l'acqua ed attendete rimestando che il calore fonda tutto. Portate a bollore. Togliete dal fuoco e aggiungete il rum per aromatizzare la glassa. Lasciate stiepidire un poco ma non raffreddare e poi glassate le tortine a cuore alternando tra cioccolato fondente e cioccolato bianco. Adornatele con i confettini argentei una volta che saranno quasi totalmente raffreddate.

Buon San Valentino