Babà casalingo al rum

Pubblicato su 13 Marzo 2013, 23:53pm

Ricette e delizie in pentola: Babà casalingo al rum

Il Babà è un dolce di origine campana, dal sapore intenso arricchito di liquore, non adatto ai bambini, ottimo per gli adulti che ne vanno ghiotti. Ma vediamo come preparare un babà casalingo al rum.
Ingredienti:
5 panini raffermi
1/2 litro di latte
150 gr. di zucchero
2 uova
1/4 di bicchiere d'acqu
6 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di rum
2 cucchiai di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 cucchiai d'acqua

Spezzate il pane, ponetelo in una terrina e irroratelo di latte bollente per poi lasciarlo riposare circa 1 ora.
Lavorate il pane con un cucchiaio di legno finché sarà completamente spappolato; scolate l'eventuale eccedenza di latte ed incorporatevi lo zucchero, i tuorli e per ultimo gli albumi montati a neve. Mescolate il tutto molto delicatamente.
Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, idoneo per i babà (come dimensione), passate in forno a 180° per circa 45 minuti.
In una casseruola ponete l'acqua, lo zucchero, il rum e fate sobbollire fino a che il liquido si sarà addensato. Sfornate il dolce su di un piatto e utilizzando un cucchiaio, bagnatelo con lo sciroppo a più riprese fino all'esaurimento dello stesso.
In una piccola casseruola fate scioglier la marmellata e lo zucchero velo con l'acqua, a fuoco basso su fornello piccolo, una volta pronta spennelatevi il babà.
Servite il babà ben freddo e eventualmente accompagnato da panna montata zuccherata.
Si possono realizzare piccoli babà o grandi torte a forma di babà

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