Mandarini cinesi o kumquat caramellati

Pubblicato su 29 Aprile 2013, 18:02pm

Ricette e delizie in pentola: Mandarini cinesi o kumquat caramellati

Vi ho già parlato di questo originale piccolo frutto il mandarino cinese che da vita a deigli ovali mandarini molto aromatici della grandezza di circa 2 o 3 centimetri. I mandarini icnesi possono essere ocnsumati freschi, lavorati per produrne unamarmellata "marmellata di kumquat" o in laternativa candidti o caramellati.
Come nella marmellata utilizzeremo dello zucchero per ogni chilo di mandarini è sufficiente mezzo chilo o poco più di zucchero ma il procediento dovrà durare circa 5 giorni.
Il primo giorno forate con un ago i mandarini, solo in questo modo rimarranno belle gonfi, aggiungete lo zucchero circa 200 gr. e un qualche cucchiaio d'acqua, lasciate cuocere fino ad ebolizzione lascite bollire 5 minuti e spengere. Ogni giorno aggiungerete 100 gr di zucchero e riporterete ad ebolizzione per 5 minuti. alla fine dei 5 giorni scolate su carta da forno i vostri mandarini cinesi caramellati pronti per essere gustati. Con il caramello in eccesso potrete guarnmire crostate di frutta, preparare dolci, utilizzarlo su fette biscottate o guarnire macedonie di frutta in genere.

http://feedproxy.google.com/~r/RicetteEDelizieInPentola/~3/M1lgo44ZhlQ/mandarini-cinesi-o-kumquat-caramellati.html